大米，几乎是大家每天都需要摄入的主食之一，喜欢吃大米的人，怎么吃都不腻，并且很多地方的人，一天三顿都吃米饭，也依旧很享受。但是在购买大米的时候我们也会发现，现在的米种类非常丰富，不知道哪一种才适合买，哪一种不能买，今天小编就带着大家一起来看应该挑选什么样的大米才合适。

现在越来越多的人开始不吃米饭，觉得米饭的热量、糖分非常高，并且也没有营养。从营养学上看来，每一百克的大米当中含有110千卡左右的热量，升糖指数为90。所以对于糖尿病患者来说，大米不能多吃，吃的时候最好和全谷物食材进行搭配。但是也不能因此就嫌弃了米饭，米饭当中的营养价值也很高，没有经过加工的大米，营养成分保存的比较好。

没加工的大米当中含有丰富的膳食纤维、蛋白质、钙、铁、钾、维生素等成分，而现在的大米之所以营养成分比较单一，就是因为很多都是经过精加工的，加工的越细致，营养成分流失的就越多。所以说，精加工的大米的优势，就是可以给身体补充能量。不过，大米也没有大家想象的那么可怕，大米和五谷杂粮搭配，并不会给健康带来负担。

经常吃大米会致癌？

有一些网友看到网上流传着这样一种说法，经常吃大米会致癌？这个说法是没有任何可信度的，从古至今，米饭一直是大家吃的主食，并没有出现因为吃米饭而致癌的例子。只不过，随着技术的发达，大米经过加工之后的口感也越来越好了。为了身体健康，精加工的大米最好不要多吃，有研究发现，经常多吃大米饭的人，患上二型糖尿病的几率会增加。而米饭致癌，目前无任何研究可证明，所以大家不要轻信。

不过，从上文可以知道，我们平时的饮食中，要少吃米饭，最好和粗粮进行搭配，营养均衡，从而给身体补充更多的营养成分。

什么样的大米不能买？

发霉大米：因为大米是我们经常吃的一种主食，所以家里基本都会存储大米。在购买大米的时候，大家可以闻一闻味道，如果是大米已经没有任何的香味，闻起来是怪怪的味道，甚至大米上面有发霉、虫蛀的现象，那么这种大米就建议不要购买了。家里的大米也是一样，如果是发霉现象，那么就可能是大米变质了，吃了就可能会有中毒的危险，所以发霉大米一定不要吃。

漂白大米：所谓的漂白大米，就是发霉变质的大米经过漂白之后再进行销售，这种大米看起来和新鲜的大米没有什么区别，所以大家很难发现。一些追求暴利的商家，就会对发霉大米进行漂白，再进行销售，吃了这种大米，就可能会危害身体健康。也有一些商贩会对大米打蜡，让大米看起来更加的饱满鲜亮，从而提高大米的价格。

香精大米：大家在购买大米的时候，可能也会发现一些大米非常的香，一些不良的商家就会将普通的大米或者是劣质的大米上涂抹香精，闻起来就像是香米一样的味道，从而卖出更多的价格。但是香精是人工合成的化学剂，如果长期的食用香精大米，会对肝脏和肾脏造成伤害，所以大家购买的时候，一定要避免选购添加了香精的大米。

除了这几种大米之后，大家也不要购买存放时间太久的陈米，也就是用手抓了一把之后，手上有很多的灰尘，这种就可能是陈米。挑选健康的新大米，才能让大家吃得更舒适，吃得更安心。

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